Ernährung bei Magengeschwüren: Produktliste, Menü, Diät

Die diätetische Ernährung bei Magengeschwüren ist eine notwendige Maßnahme zur Heilung der Krankheit und zur Erhaltung der Gesundheit. Die chronische Form erfordert eine ständige Überwachung der Ernährung; Auch ein Geschwür in der Akutphase erfordert eine medikamentöse Therapie. Die richtige Ernährung bei einem Magengeschwür lindert die unangenehmen Symptome, die durch die Krankheit verursacht werden: Sodbrennen, Schweregefühl im Bauch, Krämpfe und stechende Schmerzen.

Was ist ein Magengeschwür?

Ein Magengeschwür verursacht ähnliche Symptome wie eine Gastritis: Schmerzen, insbesondere nach dem Essen, häufiges Sodbrennen, Schwäche und manchmal Fieber. Bei einem Magengeschwür wird aufgrund trophischer Störungen ein Defekt in der Schleimhaut des Organs beobachtet. Dies ist auf die Zerstörung der Schutzschicht der Magenschleimhaut zurückzuführen, was zu einer Erosion führt, die unangenehme Symptome verursacht.

Die Krankheit kann nur im Krankenhaus diagnostiziert werden, nachdem eine Reihe von Eingriffen durchgeführt und die Symptome berücksichtigt wurden, die den Patienten beunruhigen. Manchmal kann sich im Zwölffingerdarm ein Geschwür bilden. Die Krankheit kann bei Menschen jeden Alters festgestellt werden und ist unabhängig vom Geschlecht der Person. Nach einer genauen Diagnose wird anhand der gewonnenen Daten eine geeignete Behandlung ausgewählt.

Sehr häufig werden zahlreiche Medikamente wie Antibiotika und krampflösende Mittel sowie eine Diät verschrieben, die über einen längeren Zeitraum eingehalten werden muss: während der Therapie und nach der Heilung des Geschwürs.

Bei richtiger Behandlung: medikamentöse Therapie und Einhaltung einer Diät heilt das Geschwür ab und hinterlässt an seiner Stelle eine Narbe. Bei Menschen, bei denen dieses Problem aufgetreten ist, können wiederkehrende Beschwerden auftreten. Daher ist es sehr wichtig, die Faktoren, die die Krankheit verursacht haben, aus Ihrem Leben zu eliminieren und Ihre Ernährung zu überwachen.

Ursachen von Geschwüren

Ein Magengeschwür kann durch eine längere Einnahme von Medikamenten, eine Infektion mit pathogenen Bakterien oder eine erhöhte Magensäure verursacht werden. Stresssituationen und Begleiterkrankungen des Magen-Darm-Trakts erhöhen das Risiko für Geschwüre. Zur Risikogruppe gehören auch Menschen, die gerne Kaffee trinken und alkoholische Getränke trinken. Oft ist die Entstehung von Magengeschwüren mit falscher Ernährung, häufigem Überessen oder Hunger verbunden. Sie können ein Geschwür „bekommen", wenn Sie über einen längeren Zeitraum eine strenge Monodiät einhalten. Auch Menschen mit geschwächtem Immunsystem können an der Krankheit leiden.

Wird die Krankheit rechtzeitig erkannt und diagnostiziert, kann sie ohne Komplikationen oder Operation geheilt werden.

Hinweise zur Diät

In folgenden Fällen sollte die Ernährung bei Magengeschwüren umgestellt werden:

• Mit einer starken Verschlimmerung der Krankheit.
• Während der Erholungsphase nach einer akuten Erkrankung.
• Wenn die Krankheit verschwindet.

Ihr Arzt erklärt Ihnen, wie Sie sich bei Magengeschwüren richtig ernähren. Abhängig vom Entwicklungsstadium des Geschwürs und dem Wohlbefinden des Patienten wird Diät Nr. verordnet. 1 oder seine Modifikationen n. 1A und n. 1B. Sie unterscheiden sich, haben aber gleichzeitig gemeinsame Ernährungsprinzipien.

Prinzipien der Ernährung

Wenn eine Krankheit festgestellt wird, hören die Menschen aus Angst vor Schmerzen und Unwohlsein auf zu essen und beginnen zu hungern. Dies sollte bei Magengeschwüren nicht durchgeführt werden. Sie müssen kein Hungergefühl verspüren, wissen, was Sie bei einem Magengeschwür essen können, und mit Ihrem Arzt ein individuelles Menü zusammenstellen.

Das Essen sollte gedünstet oder gedünstet werden. Es ist notwendig, fetthaltige, salzige und scharfe Gewürze zu meiden. All dies reizt die Magenschleimhaut, verursacht Sodbrennen und trägt nicht zur Genesung bei.

Es ist notwendig, in kleinen Portionen zu essen, idealerweise alle 3-4 Stunden, aber die Portionen sollten nicht größer als die Faust des Patienten sein, um den Körper, der bereits mit der Krankheit zu kämpfen hat, nicht zu überlasten. Es ist besser, wenn die Lebensmittel getrennt sind. Beispielsweise sollten Sie Kohlenhydrate und Fette nicht in derselben Mahlzeit zu sich nehmen. Diese Regel ist jedoch nicht zwingend.

Die Nahrung sollte flüssig oder fein gehackt sein, damit sie besser aufgenommen und schneller verdaut wird. Sie müssen Ihr Essen gut kauen und dürfen sich nicht beeilen, mit dem Essen fertig zu sein. Am besten mahlen Sie Getreide und andere feste Lebensmittel.

Sie sollten es vermeiden, zu heiße oder zu kalte Speisen zu sich zu nehmen; Der Magen reagiert stark auf die Temperatur der Nahrung. Es ist besser, wenn das Gericht Zimmertemperatur hat oder leicht erwärmt ist.

Die Ernährung ist wichtig. Während einer Diät ist es notwendig, die aufgenommene Flüssigkeitsmenge zu erhöhen. Es wird empfohlen, täglich mindestens 1, 5-2 Liter sauberes Wasser zu trinken. Sie können auch grüne Tees und Kräutertees trinken, jedoch nur nach Rücksprache mit Ihrem Arzt. Einige Kräuter können Darmreizungen verursachen und die Symptome verschlimmern. Und manche fördern im Gegenteil die Heilung.

Um Magengeschwüren vorzubeugen, müssen Sie den häufigen Verzehr von scharfen und fetthaltigen Speisen, Fast Food, Chips, alkoholischen Getränken und anderen ungesunden Lebensmitteln vermeiden.

Diät Nr. 1

Bei Magengeschwüren ist eine bestimmte Diät notwendig. Die Diät sollte von einem Arzt verordnet werden, eine Selbstmedikation kann die Situation nur verschlimmern. Die erste Diät fördert die Wundheilung und Narbenbildung, lindert Entzündungen und beseitigt die Krankheitssymptome. Aus diesem Grund ist es notwendig, die Magengeschwür-Diät strikt einzuhalten.

Die Ernährung ist ausgewogen, der Körper leidet nicht an Vitaminmangel, wenn die Zubereitung des Tagesmenüs richtig angegangen wird. Dank der Zubereitungsart und des geringen Kaloriengehalts der Produkte können Sie nicht nur Ihre Gesundheit verbessern, sondern auch überschüssiges Fett verbrennen, was den Heilungsprozess des Körpers erleichtert und überschüssige Giftstoffe beseitigt.

Ausgenommen sind nur Produkte, die eine Reizung der Magenschleimhaut verursachen und den Säuregehalt erhöhen. Sie können Gerichte dämpfen oder kochen; Wenn Sie lieber backen, sollten Sie nicht backen, bis sich eine Kruste bildet.

• Die Grundlage der Ernährung sind Suppen. Sie können sie mit geriebenem Gemüse kochen: Karotten, Kartoffeln. Für ein Sättigungsgefühl können Sie zerkochtes Getreide wie Haferflocken oder Reis hinzufügen. Sie können Suppen mit Milch, Sahne und Eiern zubereiten. Wir empfehlen Milchsuppe mit der Zugabe von Fadennudeln und süßen frischen Beeren. Es ist nicht verboten, pürierte Gemüsesuppen mit Hühnchenzusatz zu essen.
• Sie können Mehlprodukte essen, aber nur abgestandene. Es wäre besser, wenn es Cracker oder Croutons wären. Idealerweise sollte gekauftes Brot vor dem Verzehr einige Tage ruhen. Sie können auch süße und herzhafte Focaccias und Kuchen essen, allerdings in begrenzten Mengen.
• Es ist erlaubt, der Ernährung jede Art von Fleisch hinzuzufügen. Es empfiehlt sich, fettarmen Sorten den Vorzug zu geben. Sie können damit Schnitzel, Gulasch und andere Fleischgerichte zubereiten, aber achten Sie darauf, sie ohne Zugabe von Öl einer Hitzebehandlung zu unterziehen: schmoren, backen, kochen, dämpfen. Sie können dem Menü Leber und Zunge hinzufügen. Vor dem Garen müssen Sie das Fleisch gründlich verarbeiten, die Adern und die Haut entfernen.
• Fisch. Fluss- und Meeressorten sind erlaubt, jedoch nicht in Form von Konserven. Fettarme Sorten sollten gebacken oder gekocht gegessen werden.
• Ist es möglich, Milch zu trinken, wenn man ein Magengeschwür hat? Manchmal ist es sogar notwendig. Es kann nicht schaden, vor dem Schlafengehen ein Glas warme Milch zu trinken. Tagsüber können Sie auch andere Milchprodukte konsumieren: frischen Kefir, Hüttenkäse, ungesalzenen Käse. All dies sollte fettarm sein. Es ist besser, wenn Milchprodukte hausgemacht sind, statt sie im Laden zu kaufen. Sauerrahm sollte begrenzt, aber nicht vollständig ausgeschlossen werden.
• Es ist nicht notwendig, Eier von der Ernährung auszuschließen. Sie müssen sie jedoch weich kochen oder ein Omelett zubereiten.
• Früchte können Magengeschwüre nicht ausschließen, allerdings sollte ihr Säuregehalt berücksichtigt werden. Sie können Bananen und Weintrauben essen.
• Fast alle Getreidesorten können verzehrt werden, wenn sie auf den Zustand gekochter Körner reduziert werden. Sie können entweder mit Wasser oder Milch zubereitet werden. Sie können als eigenständiges Gericht oder als Beilage gegessen werden.
• Gemüse – Kartoffeln, Rüben, Karotten, Blumenkohl. Am besten werden sie gedünstet, gekocht und zu cremigen Suppen gemahlen. Begrenzen Sie den Verzehr von Tomaten und Zucchini. Essen Sie fertiges Gemüse, nachdem Sie es gekocht oder gedünstet haben. Sie können sie zu Suppen hinzufügen, jedoch in begrenzten Mengen, insbesondere Dill und Petersilie.

• Auch süße Desserts sind nicht verboten. Sie können sich mit Honig, gemahlener oder geschmolzener Schokolade, Marmelade, süßem Fruchtgetränk mit Zuckerzusatz verwöhnen oder Obst- oder Beerengerichte zubereiten.
• Bei den Getränken können frisch gepresste Säfte, jedoch keine im Laden gekauften, Fruchtgetränke, hausgemachte Kompotte, Tee, sauberes Wasser mit Zitronensaft und Hagebuttenaufgüsse in die Speisekarte aufgenommen werden.
• Von fetthaltigen Lebensmitteln können Sie hochwertige Butter in Ihrer Ernährung belassen.

Welche Produkte sind verboten?

Was Sie bei einem Magengeschwür nicht essen sollten:

• Pilze, Brühen nach dem Kochen.
• Fetthaltige Suppen wie Borschtsch.
• Fleisch- und Fischbrühen. Alle Suppen müssen fettarm sein.
• Frisches Brot, Butter oder Blätterteig.
• Ente, Gans, Hühnerhaut, Putenhaut, geschmortes Fleisch und andere Konserven.
• Geräucherte Produkte: Fisch, Würstchen, Würstchen.
• Fetter Fisch, gesalzene und geräucherte Sorten.
• Milchprodukte mit einem hohen Anteil an fetthaltigen, sauren und salzigen Käsesorten.
• Eier gegen Magengeschwüre sind verboten, wenn sie hartgekocht oder in Öl frittiert sind.
• Hirse- und Graupenbrei.
• Grießnudeln.
• Hülsenfruchtkultur.
• Zwiebeln, Gurken verschiedener Zubereitungen, eingelegtes Gemüse, Gemüsekonserven, für den Winter zubereitet unter Zusatz von Gewürzen, Radieschen, Sauerampfer, Rüben.
• Unreifes Gemüse, Obst und Beeren. Lebensmittel mit hohem Säuregehalt.
• Eiscreme.
• Saucen auf Pilz- und Tomatenbasis.
• Pfeffer, Senf.
• Kaffee, Mineralwasser.
• Fette: Margarine, Öle usw.

Außerdem können Sie nicht braten, einfrieren oder zu viele Gewürze hinzufügen. Für eine schnelle Genesung ist es ratsam, auch die Salzmenge zu reduzieren.

Diät Nr. 1A

Eine strengere Version der Diät und Ernährung bei Magengeschwüren. Alle Produkte werden auch gedämpft, allerdings wird der Kaloriengehalt des Gerichts durch den Verzicht auf viele Lebensmittel und die Zugabe von Salz reduziert. Vor dem Verzehr müssen alle Lebensmittel beim Kochen zerkleinert oder zerkleinert werden. Eine solche Ernährung bei Magengeschwüren wird oft verschrieben, wenn der Patient im Bett liegt. Fördert die schnelle Heilung von Geschwüren, lindert Entzündungen und schont den Magen-Darm-Trakt.

Die Liste der Lebensmittel gegen Magengeschwüre in der Diät Nr. 1A verändert sich im Gegensatz zur herkömmlichen Ernährung. Beispielsweise können Suppen nicht mit der Zugabe von Gemüse zubereitet werden. Es werden ausschließlich Getreide (Grieß, Reis, Haferflocken) und Milchprodukte (Sahne, Butter) verwendet. Getreide muss gekocht werden.

• Brot und Produkte auf Mehlbasis sind verboten.
• Fleisch ist erlaubt, jedoch nur nach der Verarbeitung. Sie können es durch einen Fleischwolf drehen und fein hacken. Aus der entstandenen Masse Schnitzel formen und dämpfen. Fleisch darf höchstens einmal am Tag gegessen werden.
• Magerer Fisch wird nach dem gleichen Prinzip wie Fleisch zubereitet. Zunächst wird die Haut entfernt.
• Fettarme Milchprodukte sind weiterhin möglich, Hüttenkäse, Käse jeglicher Art und Sauerrahmprodukte sollten jedoch ausgeschlossen werden.
• Sämtliches Gemüse ist verboten.
• Für süße Speisen können Sie Gelatine und Früchte essen, auch mit Zucker gemahlen. Sie sollten kein rohes Obst, Schokolade, Brötchen, Kuchen usw. essen.
• Sämtliche Gewürze und Soßen sind verboten.

Diät Nr. 1B

Dies ist eine andere Art der Diät bei Magengeschwüren. Das Ziel bleibt dasselbe: das Wohlbefinden des Patienten zu verbessern, indem die Auswirkungen auf den Magen verringert, der Säuregehalt verringert, der Heilungsprozess gefördert und Entzündungen gemindert werden.

Gerichte werden in halbflüssiger oder gemahlener Form serviert. Die Vorschriften sind die gleichen: Bettruhe, Diät. Die Speisenzubereitung erfolgt im Dampfbad, im Wasser oder im Backofen. Heiß servieren, keine heißen oder kalten Speisen essen. Die Mahlzeiten werden in 6-8 Teile aufgeteilt und in gleichen Zeitabständen durchgeführt.

Zur Behandlung von Magengeschwüren zugelassene Produkte:

• Mit Wasser oder Milch zubereitete Suppen unter Zusatz von gemahlenem Getreide.
• Mehlprodukte in begrenzten Mengen aus Premiummehl, vorzugsweise Cracker.
• Vor dem Garen wird das Fleisch verarbeitet, von Sehnen und Haut befreit und durch einen Fleischwolf gegeben.
• Auch der Fisch wird nicht im Ganzen, sondern als Schnitzel serviert.
• Fettarme Milchprodukte sind erlaubt.
• Auch Brei bei Magengeschwüren kann in die Ernährung aufgenommen werden, wenn er mit Milch oder Wasser zubereitet und vor dem Verzehr gemahlen wird.
• Gemüse in begrenzten Mengen: Rüben, Karotten, Kartoffeln.
• Sie können Tees Honig und Zucker hinzufügen. Sie können auch unkonservierte Säfte mit Wasser verdünnt trinken.

Beispielmenü

Der Arzt kann bei Magengeschwüren ein fertiges Menü anbieten, ohne die individuellen Vorlieben des Patienten zu berücksichtigen. Oder Sie bereiten Ihre Diät mehrere Tage im Voraus vor. Dies ist besonders praktisch für vielbeschäftigte Menschen oder diejenigen, für die separat gekocht wird.

Die Diät bei Magengeschwüren sollte nur aus zugelassenen Lebensmitteln bestehen, sonst macht die Diät keinen Sinn. Wenn bei Ihnen eine negative Reaktion auf ein Produkt auftritt (z. B. abnormaler Stuhlgang, Sodbrennen, Schmerzen oder Schweregefühl im Bauch), sollten Sie Ihren Arzt informieren. Daher kann das Produkt nicht mehr zum Kochen verwendet werden.

Diätmenü Nummer 1:

• Frühstück: Reisbrei mit Milch und frischen Beeren, Trockenfrüchtekompott, ein Sandwich mit altbackenem Brot und Käse. Wenn die Portion groß erscheint, können Sie sich auf Brei beschränken.
• Snack: fettarmer Hüttenkäse.
• Mittagessen: Gemüsesuppe, eine Scheibe Brot, gedämpfte Fleischbällchen, Beerensaft.
• Snack – Trockenfruchtkompott, Cracker ohne Zusatz von Gewürzen.
• Abendessen – gekochter Fisch ohne Haut, Kartoffelpüree mit Butter und Milch, grüner Tee.
• Zweites Abendessen: ein Glas heiße Milch.

Es wird eine schonendere Variante der Diät vorgestellt, manchmal ist es notwendig, alle Produkte zu mahlen.

Diätmenü Nr. 1A:

• Frühstück – zwei weichgekochte Eier, ein Glas heiße Milch.
• Snack: ein Glas fettarmer, säurefreier Kefir.
• Mittagessen: Milchsuppe, gedämpftes Fischkotelett.
• Snack: Beerengelee.
• Abendessen: Reisbrei mit Wasser, vorgemahlenes und gedämpftes Hähnchenschnitzel.
• Zweites Abendessen: ein Glas heiße Milch.

Diätmenü Nr. 1B:

• Frühstück – Eieromelett, zubereitet ohne Butterzusatz, ein Glas heiße Milch.
• Snack: Cracker, Fruchtgelee.
• Mittagessen: gemahlene Getreidesuppe, Geflügelfleischbällchen, Beerensaft.
• Snack: ein Glas Milch bei Zimmertemperatur.
• Abendessen – gedämpfter Fisch, im Fleischwolf gedreht.
• Zweites Abendessen: ein Glas Milch.

Alle Menüoptionen bei Magengeschwüren erfordern viel Trinken: mindestens 1, 5 Liter Wasser pro Tag.

Rezepte

Wenn man sich die Liste dessen anschaut, was man essen kann, wenn man ein Magengeschwür hat, scheint es, dass die Diätkarte langweilig und abwechslungsreich sein wird. Manchmal brechen Menschen aus diesem Grund zusammen und ihr Gesundheitszustand verschlechtert sich. Ein Multikocher kann bei der Zubereitung von Mahlzeiten hilfreich sein, da Sie damit zeitsparend kochen können, sowohl mit Dampf als auch in Wasser, was für Menschen mit Geschwüren wichtig ist.

Zur Erholung während der Diät Nr. 1, Sie können folgende Gerichte zubereiten:

1. Hähnchenschnitzel mit Gemüsebeilage. Für die Zubereitung von Koteletts benötigen Sie Hähnchenfilet oder -brust. Das Hähnchen wird zunächst gewaschen und die Haut entfernt. Anschließend wird das Fleisch durch einen Fleischwolf gegeben. Dem resultierenden Hackfleisch wird nach Belieben Salz hinzugefügt, Sie können fein gehackte Zwiebeln hinzufügen, aber in kleinen Mengen etwas Brotbrei. Kleine Schnitzel formen. Stellen Sie die Form in ein Dampfbad. Nach 10-15 Minuten müssen Sie das Schnitzel wenden, damit das Fleisch gleichmäßig gart. Je nach Siedepunkt des Wassers sind die Koteletts in 20–30 Minuten fertig. Bereiten Sie nun die Beilage vor. Sie müssen die Karotten und Rüben waschen. Das Gemüse schälen und in dünne Ringe schneiden, auf einem Backblech anrichten, mit Salz würzen, die Sahne dazugeben und im Ofen garen. Wenn jemand diese Kochoption nicht mag, können Sie Rote-Bete-Püree mit Sahne zubereiten. Gemüse passt gut zu Hühnchen.
2. Kürbiscremesuppe. Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie geschälten Kürbis, Karotten und fettarme Sahne. Der Kürbis wird in Würfel geschnitten (je kleiner, desto schneller kocht das Produkt) und in kochendes Wasser gelegt. Als nächstes werden die Karotten geschnitten und zum Kürbis gegeben. Wenn das Gemüse weich ist, nehmen Sie es vom Herd und lassen Sie das überschüssige Wasser abtropfen, aber nicht vollständig; Am Boden der Pfanne sollte noch etwas Flüssigkeit zurückbleiben. Schlagen Sie das Gemüse mit einem Mixer glatt, fügen Sie dabei etwas Salz und Kräuter hinzu, um es abzuschmecken. Wir erinnern Sie daran, dass Sie bei Magengeschwüren keine Zwiebeln, Spinat usw. essen sollten. , sodass Sie sich auf einen Zweig Dill oder Petersilie beschränken können. Die Sahne über das Püree gießen und alles noch einmal mit einem Mixer pürieren. Die Suppe sollte nicht flüssig sein, ihre Konsistenz ähnelt einem Püree. Die Sahne sollte Zimmertemperatur haben, wenn man sie zum Gemüse gibt. Als nächstes stellen Sie die Mischung auf den Herd und erhitzen sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren. Es ist nicht notwendig, die pürierte Suppe zum Kochen zu bringen; Nehmen Sie es vom Herd, sobald es heiß ist. Für einen intensiveren Geschmack können Sie es mit Croutons servieren.

3. Dessert mit Hüttenkäse und Bananen. Hüttenkäse, 1 Ei und Zucker nach Geschmack werden in einem Mixer gemischt. Schneiden Sie die Banane in eine spezielle Form zum Kuchenbacken, Sie können es auf verschiedene Arten machen: Würfel oder Kreise – alles hängt von den individuellen Vorlieben ab. Gießen Sie die resultierende Quarkmischung über die Früchte. 15-20 Minuten im Ofen bei mittlerer Temperatur backen. Das Gericht kann als Snack verwendet oder nach der Hauptmahlzeit serviert werden.

Abhängig vom Krankheitsverlauf und dem Wohlbefinden des Patienten werden einige Lebensmittel vom Speiseplan ausgeschlossen. Es liegt an Ihrem Arzt, zu entscheiden, wie Sie sich bei einem Magengeschwür gesund ernähren. Andernfalls besteht die Gefahr einer Verschlimmerung der Situation durch einen Organbruch. Das Diätmenü sollte keine ungünstigen Lebensmittel des Patienten enthalten, da er sonst nach den ersten Verbesserungen zur vorherigen Diät zurückkehren und erneut unangenehme Symptome verursachen kann. Bei einer Diät ist es wichtig, die Gerichte richtig zuzubereiten und alles Fettige, Scharfe und Konservierte auszuschließen. Wenn Sie eine medikamentöse Behandlung hinzufügen, wird das Magengeschwür besiegt. Aber in jedem Fall müssen Sie Ihre Ernährung ein Leben lang überwachen, um Rückfälle zu vermeiden.