Diät nach Entfernung der Gallenblase

Die Entfernung der Gallenblase (Cholezystektomie) wird aus verschiedenen Gründen durchgeführt, aber der häufigste Grund ist das Vorhandensein von Steinen in der Gallenblase. Nach der Operation war das Problem gelöst: Es gibt keine Gallenblase oder Steine, aber solche Patienten müssen lebenslang eine Diät einhalten.

Grundlegende Ernährungsregeln nach Cholezystektomie

Die Ziele der klinischen Ernährung nach Entfernung der Gallenblase sind:

• Schaffung der maximalen chemischen Einsparungen der Leber;
• verbesserte Trennung der Galle;
• Gewährleistung der normalen Funktion der Leber, der Gallenwege und des gesamten Magen-Darm-Trakts.

Gemäß der Verordnung des Gesundheitsministeriums entspricht die diätetische Ernährung nach Cholezystektomie in medizinischen Einrichtungen der Hauptversion der Standarddiät (ATD). Die Ernährung nach Entfernung der Gallenblase ist laut Einteilung die Behandlungstabelle Nr. 5.

Trotz einiger Einschränkungen in der Behandlungstabelle Nr. 5. Die Ernährung sollte physiologisch ausgewogen sein, dh die erforderliche Menge an Vitaminen und Mineralstoffen enthalten.

Täglicher Nährstoffgehalt:

• proteine - 85-90 g, davon 45-50 g Proteine tierischen Ursprungs;
• fette - 70-80 g, davon bis zu 25-30% pflanzliche Fette;
• Kohlenhydrate - 300-330 g und einfacher Zucker - nicht mehr als 30-40 g.

Der tägliche Kaloriengehalt des Bettes nach Entfernung der Gallenblase beträgt 2170-2400 Kilokalorien.

Grundprinzipien der Ernährung

• Diät. Die Mahlzeiten sollten fraktioniert sein: bis zu 4-6 mal am Tag in kleinen Portionen. Obwohl keine Gallenblase vorhanden ist, bleiben die Gallengänge erhalten und müssen daher rechtzeitig entleert werden, damit die Galle nicht darin stagniert. Außerdem belasten kleine Nahrungsportionen die Leber und andere Verdauungsorgane nicht, was hilft, Entzündungen zu vermeiden. Es ist besonders wichtig, zur gleichen Zeit zu essen: So wird die Arbeit von Leber und Gallengängen normalisiert. Kleine Nahrungsportionen verhindern die Entstehung von Fettleibigkeit, was von großer Bedeutung ist.
• Nahrungsmittelverarbeitung. Lebensmittel können gedünstet, gebacken oder gekocht werden. Mikrowellenkochen ist zu vermeiden, Multikochen und Doppelkocher sind nicht verboten. Speiseneintopf ist gelegentlich erlaubt. In den ersten 45 Tagen nach der Operation werden die Produkte beim Schneiden zerkleinert und gerieben. Diese Art der kulinarischen Verarbeitung von Lebensmitteln sorgt für eine maximale mechanische Schonung von Leber und Magen und wirkt sich auch positiv auf den gesamten Verdauungstrakt aus.
• Lebensmitteltemperatur. Gerichte werden nur heiß (15-60 Grad Celsius) serviert. Zu heiße und kalte Speisen verursachen Krämpfe der Gallenwege, reizen Magen und Zwölffingerdarm.
• Salz und Flüssigkeit. Die Verwendung von Natriumchlorid entspricht der physiologischen Norm (8-10 Gramm pro Tag). Salzige Lebensmittel, die den Magen-Darm-Trakt reizen und eine Stagnation von Flüssigkeiten und damit Galle im Körper verursachen, sind ausgeschlossen. Flüssigkeiten sollten bis zu 2 Liter pro Tag konsumiert werden. 30 Minuten vor den Mahlzeiten wird empfohlen, 1 Glas basisches Mineralwasser ohne Blähungen zu trinken, das den Gallenfluss anregt.
• Alkohol. Der Alkoholkonsum muss aufgegeben werden (mit seltenen Ausnahmen). Ethylalkohol verursacht Krämpfe der glatten Muskulatur und erhöht den Tonus der Gallenwege. Außerdem baut die Leber in Abwesenheit der Gallenblase allein Alkohol ab, die Belastung darauf nimmt zu. Der systematische Konsum von alkoholischen Getränken ist nicht nur gefährlich für die Rückkehr früherer Probleme mit der Gallenblase, sondern auch für die Entwicklung einer Leberzirrhose.
• wir essen lecker. Jedes Essen sollte schön organisiert sein: an einem gedeckten Tisch, mit Blumen, in einer ruhigen Atmosphäre. Es ist notwendig, langsam zu essen und jedes Stück sorgfältig zu kauen. Auf diese Weise können Sie genügend sehr moderate Portionen zu sich nehmen, was sich positiv auf das Gewicht auswirkt und den Magen-Darm-Trakt nur minimal belastet.

Verbotene Produkte

Zunächst müssen nach Entfernung der Gallenblase Lebensmittel mit hohem Cholesteringehalt aus der Ernährung ausgeschlossen werden. Er verursacht eine Verdickung und Stagnation der Galle und fördert die Bildung von Steinen.

Zweitens, da die meisten fettspaltenden Enzyme in der Gallenzusammensetzung nach Blasenentfernung fehlen, sollte der Verzehr von (feuerfesten) tierischen Fetten begrenzt werden.

Vermeiden Sie auch Produkte, die die Bildung von Galle und die Sekretion von Magen- und Zwölffingerdarmsäften verbessern (Extraktstoffe, scharfe Speisen, Marinaden und andere). Es ist kontraindiziert, Lebensmittel zu sich zu nehmen, die lange im Darm verweilen, Fäulnis und Gärung verursachen und die Gasbildung anregen.

Auch der Verzehr einfacher Kohlenhydrate muss eingeschränkt werden: Sie werden leicht abgebaut, erhöhen den „schlechten" Cholesterinspiegel und lagern sich in Form von Fettschichten ab.

Die Liste der verbotenen Produkte umfasst:

• Brot aus erstklassigem Mehl, alle Back- und Backwaren (Pfannkuchen, Pfannkuchen, Pasteten sowie Kuchen und Gebäck);
• Speiseöl, Margarine, beliebiges Schmalz:
• reichhaltige Brühen und Suppen daraus (Fleisch, Fisch, Geflügel);
• fettes Fleisch und Geflügel (Gans, Ente, Schwein, Lamm), Muskelfleisch;
• fetter Fisch (Makrele, Stör, Wels, Quappe, Lachs);
• Fleisch- und Fischkonserven;
• alle Würste;
• Leber (Nieren, Leber, Gehirn);
• Fischkaviar;
• saures und bitteres Gemüse (Rettich, Radieschen, Frühlingszwiebeln, Spinat, Sauerampfer, Daikon);
• Spiegeleier, Eigelb;
• Marinaden und Essiggurken;
• geräuchertes Fleisch;
• Gewürze: Pfeffer, Senf, Meerrettich, Essig, Koriander und andere;
• saure Beeren und Früchte;
• Eiscreme, Schokolade, Sahneprodukte;
• starker Tee, Kaffee, Kakao, süße kohlensäurehaltige Getränke, kohlensäurehaltige Mineralwässer;
• Hülsenfrüchte;
• Speisen aus öffentlichen Gastronomiebetrieben (Pizza, Hamburger).

Zugelassene Produkte

Die Gerichte, die einer Person nach einer Cholezystektomie zum Verzehr empfohlen werden, sollten den Magen-Darm-Trakt nicht reizen und unnötig stimulieren.

Es ist notwendig, beim Kochen von Lebensmitteln zu verwenden, die reich an Pektinen und lipotropen Substanzen sind. Lipotrope Substanzen bauen Cholesterin ab, verhindern seine Ablagerung an den Wänden der Blutgefäße (Atherosklerose) und seine Ansammlung in der Galle, wodurch diese verdickt wird. Pektine wiederum umhüllen sanft die Schleimhäute des Verdauungstraktes, verhindern die Aufnahme von Schadstoffen, regen die Darmbewegung an und wirken heilend.

Darüber hinaus sollten in der klinischen Ernährung des Patienten nach Entfernung der Gallenblase pflanzliche Ballaststoffe in großen Mengen enthalten sein. Es enthält nicht nur Vitamine, sondern stimuliert auch die Darmmotilität und beugt Blähungen, Verstopfung und dem Zurückhalten von Nahrungsmassen im Inneren vor.

Wir dürfen fermentierte Milchprodukte nicht vergessen, denn sie sind Quellen wertvoller tierischer Proteine und Kalzium, sie enthalten lebende Bakterien, die sich positiv auf die Darmflora auswirken.

Die Liste der zugelassenen Produkte umfasst:

• Brot von gestern oder trocken, Cracker, Kekse, Cracker;
• Suppen auf sekundären Brühen, Suppen auf Gemüsebrühe;
• mageres Fleisch und Geflügel (Pute, Huhn, Kalb, Kaninchen, Rind);
• ungesalzener und magerer Schinken;
• Getreide, sowohl krümelig als auch halbviskos (Buchweizen, Haferflocken);
• alle Meeresfrüchte als Jodquelle, die Cholesterin neutralisiert;
• magerer Fisch (Hecht, Forelle, Lachs) als Quelle für mehrfach ungesättigte Fettsäuren;
• gedämpftes Proteinomelett;
• Pflanzenöle, Butter in Speisen;
• Ricotta, Kefir, geronnene Milch, "lebender" Joghurt, ungesalzene und fettarme Käsesorten;
• Früchte und Beeren (sehr süß-sauer in umgewandelter Form: Küsse, Mousse, Gelee, Kompotte);
• Konfitüre, Konfitüre, Kreide;
• frisches Gemüse, Tomaten, Gurken, Gemüsepaprika, Kürbis, Rüben, Zucchini, Kartoffeln, Karotten;
• Milch- oder Zitronentee, schwacher Kaffee, basische Mineralwässer, Säfte und Fruchtgetränke;
• gesalzener Lachs, Fischgelee, Vinaigrette, eingeweichter Hering, frische Gemüsesalate.

Die Notwendigkeit einer Diät

Die Einhaltung einer Diät nach der Cholezystektomie ermöglicht es Ihnen, den Zustand der Leber und der Gallensekretion im optimalen Modus zu halten, normalisiert die Funktion des gesamten Verdauungstrakts und verhindert das Auftreten solcher unangenehmer Momente, die häufig nach der Entfernung der Gallenblase auftreten, wie z. B. Schwellungen , Verstopfung und Bitterkeit im Mund.

Darüber hinaus beugt die therapeutische Ernährung nach Entfernung der Gallenblase der Entstehung von Arteriosklerose vor, verbessert das Aussehen der Patienten und stabilisiert ihr Gewicht.

Folgen der Nichteinhaltung der Diät

Wenn die Diät nach der Entfernung der Gallenblase nicht befolgt wird, dauert das Postcholezystektomie-Syndrom nicht lange, was ein kollektives Konzept ist und die Verschlimmerung früherer Erkrankungen des Verdauungssystems und das Auftreten neuer umfasst.

Darüber hinaus riskieren Menschen, die die Ernährung nach der Operation vernachlässigen, nicht nur ihr Aussehen (Fettleibigkeit, Hypovitaminose), sondern auch die Gesundheit anderer Körpersysteme.